这些年我们考过的茶艺职业技能
作者:admin  来源:本站  发表时间:2019-1-11 11:28:34  点击:468
    

这些年我们考过的茶艺职业技能

2019-01-10 来源: 浙江在线 记者: 见习记者 车轶婳 朱冬艳

  浙江在线-茶和天下网1月10日讯(浙江在线见习记者 车轶婳 朱冬艳)“茶艺师新国标”变化在哪里?对于茶艺师职业又会带来怎样的影响?这两天,茶圈对新版《国家职业技能标准一一茶艺师》(以下简称“新标”)的大讨论,始终热度不减。为此,记者带着大家关心的话题,与“新标”审定专家展开对话,梳理近年来我国茶艺师职业技能标准的改革之路。

 

 “新标”升级之处

  “新标”到底“新”在哪?相较于2002年国家劳动和社会保障部颁布的《茶艺师国家职业标准》,茶艺师“新标”带来五个升级,分别是强化工作技能实用性、可操作性;明确界定人才类型;充实和调整茶艺师要求;明确茶艺与相关文化、茶健康服务;强调中外茶文化交流。

  旧版标准中对于茶艺师等级,只是简单地按照一到五级划分,而“新标”的变化之一,就是将三到五级茶艺师(即高级、中级、初级茶艺师)界定为技能型人才。同时,将一到二级茶艺师(高级技师、技师)界定为高端技能型、技能管理型人才,划分更为具体。

  同时,“新标”对茶艺师的技能要求更为“严苛”。以对五级茶艺师(初级工)的要求为例,新增了茶室清洁、灯光音响调控、茶室安全等能力;在旧版标准中,原本是二级茶艺师才要求具备的“茶空间设计能力”,已成为现在对四级茶艺师(中级工)的明确要求;对三级茶艺师(高级工),也增加了鉴别高山茶、台地茶的能力,要求能判定各类茶叶的品质高低,还明确要求涉外礼仪与基本英语知识。

  眼下,茶文化国际交流不断增多。因此,“新标”对于国际茶艺师人才的需求,也在本次变化中有所体现。要求二级茶艺师(技师),从掌握一种外国茶艺表演提升到掌握日本、韩国、英国的茶文化表现形式,并明确增添要具备“茶会主持能力”。等级更高的一级茶艺师(高级技师),能够进行茶会创新,对不同类型、不同国家及嘉宾要求的茶会都要有设计能力。

  茶健康,被纳入“新标”重点体现。“新标”准编制专家组组长、总主笔余悦教授余悦在接受记者采访时提到,旧版标准中,要求一级茶艺师(高级技师)“能够掌握茶叶保健的主要技法,能够根据顾客健康状况和疾病配置茶叶保健基本知识”, 但变化后,“ ‘茶叶保健’明确改为‘茶健康’,不仅叫法变了,涵盖内容变化为‘养生’‘预防’‘调理’三项,去掉了原有‘治疗’这一项。”

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茶席设计(图片来自视觉中国)

  “国际”改革之路

  此番茶艺师“新标”颁布实施的背后,其实经历了中国茶艺师职业资格的发展变迁过程。

  为降低了社会就业创业门槛,减轻了各类人才和用人单位的负担。2013年以来,国务院分7批审议通过取消的国务院部门职业资格许可和认定事项共434项,此前李克强总理对此表示,“要让创业者、就业者和众多转岗人员今后心里踏实,不再为一纸‘证书’所困扰,切实让利于民。” 在2016年12月16日公布的《国家职业资格目录清单》中, “茶艺师”资格黯然离场。后在茶界各人士的呼吁和努力下,茶艺师职业资格终于在2017年2月21日的“关于职业资格目录清单公示内容调整情况的说明”中,宣布重回“榜单”。

  2017年9月14日,人社部公布修订后的《国家职业资格目录》,目录清单共分专业技术人员职业资格和技能人员职业资格两大项,茶艺师列入后者。

  2017年12月,人社部正式启动茶艺师职业技能标准修订工作。2018年4月,人社部公布《茶艺师国家职业技能标准》(征求意见稿),并在4月17日至5月8日向社会广泛征求意见。在这一系列的努力下,终于促进新版《国家职业技能标准——茶艺师》的公布和实施。

  行业发展之势

  “新标”的出台,对茶行业有何意义?将对茶艺师规范化、职业化的发展带来何种影响?记者就这几个问题采访了此次“新标”的审定专家。

  “当代茶行业,真正懂理论、且掌握专业技术的专业人员,存在巨大的人才缺口。”中国茶叶博物馆馆长吴晓力表示,在茶文化推广的终端,茶艺师直面社会大众,有着责无旁贷的担当起推广茶文化的重任,存在意义和使命重大。此次“新标”对茶艺师职业的适应性以及行业准入的衡量标准,再度升级,并给予了明确的规范说明,“茶文化的传承需要这份规范,需要这个社会角色(茶艺师)来实行表达和操作。”

  中国国际茶文化研究会茶馆专业委员会副主任朱家骥认为:“‘新标’有助于进一步促进中国茶产业、茶文化、茶艺人才队伍建设和中外茶文化的交流。”随着标准的推广和应用,将有一批具有茶文化国际传播能力的茶艺师,涌现出来。

  “在过去,茶艺师可能更强调表演和仪式感,但现在,新标对茶艺师了解茶叶的质量优次,既能泡茶,且能进行艺术呈现的职业规范提出明确要求。”中国农业研究院茶叶研究所副所长鲁成银说,某种程度上,“新标也说明了能泡一壶好茶才是茶艺师的灵魂。”

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