抹茶与绿茶粉的区别?
作者:admin  来源:本站  发表时间:2019-1-14 12:45:32  点击:484
    

抹茶与绿茶粉的区别?

来源: 浙江在线 记者: 虞建萍

  在新式茶饮领域,抹茶已经成为其中的高频词。但是,大家真的了解抹茶吗,抹茶到底是中国的还是日本的,抹茶和绿茶粉有什么区别,它又凭什么火遍全球?为此,记者采访了中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所研究员施海根、浙江省茶叶集团股份有限公司资深抹茶专家应敏、《抹茶》国标主要起草人之一万景红等行业专家,带来抹茶十问十答,帮助大家了解抹茶的前世今生。

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  抹茶与绿茶粉的区别?

  首先,两者原料及加工工艺不同。抹茶选用经大棚覆盖遮阴的鲜嫩茶树新梢(一芽二、三叶),经蒸汽杀青工艺,焙干后在低温下用石磨粉碎,最大限度地保持了各种营养成分和香味品质。而绿茶粉采用普通炒青绿茶,采用高压气流磨、球磨机、研磨机等碎机械粉碎。其次,形状不同。茶粉主要成颗粒圆形;而抹茶成片状。其三,比表面积不同。抹茶的比表面积比茶粉的比表面积要大几十,甚至几百倍。第四,口感不同。茶粉在口腔中有沙粒感,而抹茶呈现细腻、润滑的感觉。

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